Ciao,
il server di cui parli è un Hp ML350g6.
Ti consiglio di iniziare con la versione FREE di vSphere 5.1 (ultima release)
Il prodotto è gratis, previa registrazione. Ti permetterà di virtualizzare diverse macchine su di un solo host.
Tieni presente che non avrai interfaccia grafica su quel server, ma ti dovrai collegare da remoto per gestirlo, via web o client.
Aggiungo inoltre che la licenza FREE non da diritto a nessun supporto. Quindi valuta bene prima di farci girare dei server di produzione.
Consiglio di incrementare la ram ad almeno 16 GB ed aggiungere qualche disco SAS.
Spero che quelli che hai ora non siano SATA, altrimenti le prestazioni saranno deludenti.
Ciao