Purtroppo è proprio questo il problema focale
Da VMWare Workstation non vede l'interfaccia che si crea quando ci si connette in VPN e ovviamente non considerandola non può raggiungerla dalle vms.
Far terminare la VPN su una vm sarebbe aggirare il problema e probabilmente funzionerebbe, ma mi fiderei di più se la terminazione fosse su macchina fisica.